Aumonières forestières

Dans le cadre du duel brick contre filo organisé par Culino Versions, j'ai réalisé cette recette d'aumônières forestières avec une feuille de brick. Voici la recette pour 2 aumônières que vous pouvez adapter selon vos besoins.

 

Ingrédients pour 2 personnes

• 4 feuilles de brick
• 30 gr de beurre
• 400 gr de champignons
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100 gr de crème fraîche
• du persil
• 1 gousse d'ail
• sel & poivre

Préparation

1. Nettoyez et émincez les champignons.
2. Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le persil.
3. Pelez et hachez l'ail.
4. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Versez-y les champignons, l'ail et le persil. Faites cuire pendant une dizaine de minutes.
5. Préchauffez votre four à 201°C.
6. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez.
7. Continuez à faire cuire pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
8. Retirez du feu et réservez.
9. Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
10. Etalez les feuilles de brick sur votre plan de travail, badigeonnez-les de beurre puis regroupez-les 2 par 2.
11. Garnissez les feuilles de brick de la préparation.
12. Refermez-les en formant des aumônières à l'aide d'une ficelle.
13. Beurrez un plat allant au four et déposez-y vos aumônières.
14. Enfournez jusqu'à ce que les feuilles de brick soient bien dorées et croustillantes.
15. Servez aussitôt.

Vous pouvez bien entendu modifié le contenu des aumônières : ajouter des pommes de terre, faire une version plus italienne avec de la tomate et de la mozzarella.....