A votre tour maintenant de tenter cette baguette qui se fait sans machine à pain ni robot pâtissier!
5 minutes pour faire la pâte, 1h30 de repos et 30 minutes de cuisson et vous serez convaincus !
Ingrédients
- 375g de farine classique
- 1 cuillère à café de sel
- 12g de levure fraîche (au rayon boulangerie)
- 300 ml d’eau tiède
- Dans un saladier, diluez la levure avec un peu de l’eau tiède, puis ajoutez le reste d’eau.
- Ajoutez ensuite la farine et le sel, puis mélangez grossièrement avec une cuillère en bois.
- Couvrez avec un torchon, et laissez la pâte lever près d'une source de chaleur pendant au minimum 1h30, jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.
- Préchauffez votre four à 240° avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.
- Une fois la pâte levée, déposez-la sur un plan de travail bien fariné (je l'ai mis sur un tapis de cuisson en silicone). Séparez votre pâte en 2 ou plus, et disposez sur une plaque de cuisson. (La pâte est super collante donc n'essayez pas de la travailler.)
- A l’aide de ciseaux, faites dans la baguette 2 ou 3 marques en biseau.
- Faites cuire les pains environ 30 minutes.
- Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
La vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte. N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.
Cette recette est vraiment géniale : ça sent super bon dans la maison, le pain est vraiment délicieux la croûte croustillante à souhait et la mie fondante; et pourra servir à faire des tartines de petit déjeuner, accompagner vos repas, servir pour vos sandwichs ou vos apéritifs.
Bref votre boulanger a du souci à se faire :)
Vous pouvez également rajouter des graines (céréales, sésame...) juste avant la cuisson.
