Pour ma part, j'ai eu droit à une livraison spéciale directement du jardin de mon papi et j'ai décidé d'en faire une jolie tarte.
Ingrédients pour une tarte pour 8 personnes
- 600 gr de rhubarbe
- 3 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (en fonction de l'acidité de votre rhubarbe)
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre pour la fin
- 200 gr de farine
- 90 gr de beurre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 20 gr d'eau
- 130 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche
RHUBARBE
- Lavez et épluchez votre rhubarbe.
- Coupez-la en petits tronçons.
- Mettez les morceaux dans une passoire et recouvrez-les avec les cuillères à soupe de sucre.
- Réservez pendant 3h environ.
- Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier), versez la farine, le beurre en morceaux, le sel et l'œuf.
- Travaillez la pâte ainsi obtenue et ajoutez petit à petit l'eau pour que votre pâte devienne homogène et lisse.
- Formez une boule avec la pâte et filmez-la.
- Réservez votre boule de pâte 30 minutes au minimum au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé pour obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez ensuite l'extrait de vanille, le lait et la crème fraîche.
- Mélangez à nouveau et réservez.
- Etalez la pâte dans un plat à tarte.
- Piquez le fond en plusieurs endroits avec une fourchette.
- Disposez les morceaux de rhubarbe sur le fond de tarte.
- Versez la garniture par dessus. Si vous avez fait une jolie disposition avec la rhubarbe, versez votre garniture très lentement pour ne pas trop faire bouger les morceaux de rhubarbe.
- Saupoudrez d'un peu de sucre en poudre
- Enfournez et faites cuire pendant 50 minutes. à 180°C.
Démoulez et servez tiède ou froid, seule ou avec une boule de glace à la vanille
