Brioche Twist au Nutella

En ce premier dimanche de mai, je vous propose une recette pour votre goûter. C'est grâce à un tour en cuisine que j'ai enfin pu réaliser une délicieuse version de cette brioche twist au Nutella. Je l'avais testée en début d'année mais n'avais vraiment pas été satisfaite du résultat, la brioche était toute sèche. Donc en voyant une autre version de la recette sur le blog de Tite Ariane je me suis dit qu'il était temps de retenter ! Et j'ai bien fait !!!! Super moelleuse, même 2 jours après (oui il en restait encore un petit bout!)
Allez op' à vos fourneaux et évitez de trop manger de Nutella en même temps que vous faites votre brioche!

Ingrédients

• 250 gr de lait tiède
• 125 gr de beurre
• 50 gr de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 475 gr de farine T55 de préférence
• 1 cuillère à café et demie de levure chimique
• Du Nutella (je vous laisse gérer les quantités ;)  )
• Un peu de lait

Préparation

1. Dans un saladier, ou dans le bol de votre robot, mélangez tous vos ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.
2. Réservez votre pâte dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle ait doublée de volume.
3. Recouvrez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
4. Sortez la pâte du saladier et déposez-la sur votre plan de travail.
5. Dégazez la pâte en donnant des coups de poing dedans et en la repliant sur elle-même.
6. Divisez-la en 4 boules.
7. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la première boule afin de former un rond.
8. Déposez le rond sur la plaque recouverte. Recouvrez-la de Nutella.
9. Etalez la deuxième boule sur votre plan de travail pour former un nouveau rond.
10. Déposez ce second rond sur le premier recouvert de Nutella. Recouvrez-le également de Nutella.
11. Répétez la même opération pour la troisième boule de pâte.
12. Etalez la dernière boule pour former un rond.
13. Recouvrez les trois pâtes avec cette dernière boule.
14. Rabattez les côtés pour fermer la brioche.
15. Au centre de votre pâte dessinez un cercle. Pour ce faire vous pouvez tout simplement poser un verre et presser légèrement pour marquer le centre.
16. Découpez la brioche en quart, puis partagez chaque part en deux puis encore en deux. Cela vous fera 16 parts.
17. Réalisez les "twist". Entortillez chacune des parts, toutes dans le même sens.
18. Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps là votre brioche gonfle encore légèrement.
19. Juste avant d'enfourner votre brioche, dorez la avec un peu de lait, à l'aide d'un pinceau.
20. Enfournez pour 30 minutes. Une fois la cuisson terminée éteignez votre four et gardez votre brioche au four pendant encore 5 minutes.
21. Laissez votre brioche refroidir entièrement avant de la manger.

 

Vous n'avez plus qu'à vous régaler!!!!

Allons voir maintenant ce que Verocooking a trouvé de bon chez moi !

Brioche Vendéenne

Nouvelle participation pour moi à Un Tour en cuisine,.
J'ai donc choisi ma recette sur le blog La cuisine de Mimi et Sandstyle du blog Les délices de Sandstyle devra choisir une recette sur mon blog.

Ingrédients pour une brioche

• 500g de farine
• 2 œufs
• 150 ml de lait tiède
• 100g de sucre 
• 2 c à s de crème fraîche entière épaisse
• 80g de beurre mou
• 1/2 cube de levure du boulanger soit 12,5 gr
• 2 c à s d'arôme de fleur d'oranger

Préparation

1. Faites fondre la levure dans le lait tiède.
2. Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, les œufs et la crème fraîche.
3. Ajoutez le lait avec la levure ainsi que l'arôme de fleur d'oranger.
4. Mettez à pétrir pendant 5 minutes.
5. Au bout des 5 minutes, ajoutez le beurre mou puis mettez encore à pétrir pendant 5 minutes.
6. Couvez le bol du robot avec du film alimentaire et laissez reposer la pâte au moins 2 heures dans votre four (voire toute une nuit).
7. Le lendemain, divisez la pâte en 3. Formez des petites baguettes de la dimension de votre moule. Tressez les 3 ensemble.
8. Beurrez votre moule si besoin puis disposez la brioche dedans.
9. Couvrez puis laissez reposez encore 1h.
10. Préchauffez votre four à 180°C.
11. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez votre brioche de lait.
12. Enfournez pour environ 30 minutes. Si votre brioche dore trop vite sur le dessus, ajoutez du papier aluminium.

J'ai vraiment bien aimé cette brioche très moelleuse qui a plu à tout le monde. Bon manque de chance rupture de stock sur la fleur d'oranger dans 2 supermarché j'ai donc remplacé par de l'extrait de vanille et c'était très bon également. Merci pour cette bonne recette !