Timbale milanaise

Pour changer un peu de vos plats de pâtes habituels, je vous propose la timbale milanaise! Un plat rapide à préparer pour un diner familial.

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 gr de maccheroni (ou autre)
• 400 gr de jambon blanc (ou 4 tranches)
• 250 gr de champignons de Paris
• 500 gr de coulis de tomates
• 3 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• du gruyère râpé
• du beurre
• sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire vos pâtes dans de l'eau bouillante salée, selon la durée de cuisson indiquée sur le paquet.
2. Pendant ce temps, coupez le jambon en lamelles.
3. Lavez, émincez puis faites revenir les champignons dans une poêle avec une noisette de beurre.
4. Dans une petite casserole, faites chauffer le coulis de tomates et la crème fraîche. Salez et poivrez.
5. Dans un plat, versez les pâtes égouttées puis les champignons et le jambon.
6. Recouvrez le tout avec la sauce. Mélangez bien.
7. Saupoudrez de gruyère râpé.

Paupiettes de porc sauce champignons & cappellini

Une recette plus classique pour vos déjeuners ou diners.

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 gr de champignons de Paris
• 4 paupiettes de porc
• 20 cl de crème fraîche
• 300 gr de cappellini (ou autre, selon votre préférence)
• 2 noix de beurre
• de l'huile d'olive
• sel & poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 210°C.
2. Nettoyez et émincez vos champignons.
3. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
4. Faites dorer les paupiettes dans du beurre, dans une seconde poêle. Ne mettez pas trop de beurre car les paupiettes rendent beaucoup de graisse.
5. Une fois les paupiettes dorées, retirez l'excédent de beurre fondu.
6. Ajoutez les champignons puis la crème fraîche.
7. Salez et poivrez.
8. Dans un plat à gratin, disposez les paupiettes et recouvrez avec le mélange crème/champignons.
9. Faites cuire 25 minutes à 210°C. N'hésitez pas à recouvrir d'un aluminium si vos paupiettes cuisent trop fort sur le dessus.
10. Pendant la cuisson au four, faites bouillir de l'eau salée et faites cuire vos pâtes selon les indications sur le paquet.
11. Servez à l'assiette ou dans un plat commun, en mélangeant bien la sauce et les paupiettes.

 

Tagliatelles au jambon fumé, champignons et mascarpone

C'est en faisant un tour sur le blog de Lady Milonguera que j'ai trouvé cette alternative à nos plats de pâtes ^^ en plus j'avais tout ce qu'il fallait dans le frigo. Ni une ni deux, nous voilà partis pour déguster ce plat de pâtes gourmand à souhaits !

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 barquette de tagliatelles fraîches
• 8 tranches fines de jambon fumé
• 300 g de champignons de Paris
• 5 cuillères à soupe de mascarpone
• du sel et du poivre

Préparation

1. Faites bouillir l'eau pour les pâtes dans une casserole.
2. Pendant ce temps, nettoyez et coupez les champignons en quartiers, puis faites les suer dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
3.  Découpez le jambon en lanières.
4. Ajoutez le mascarpone sur les champignons. Mélangez bien.
5. Mettez les pâtes dans l'eau bouillante (en fonction du temps de cuisson des pâtes que vous avez choisies, mettez-les plus ou moins tôt à cuire).
6. Egouttez-les, puis ajoutez les dans la sauteuse avec les champignons (si votre sauteuse n'est pas assez grande, faites l'inverse, versez les champignons sur les pâtes.)
7. Mélangez bien, puis salez et poivrez.
8. Versez les pâtes dans les assiettes puis disposez le jambon dessus.
9. Servez aussitôt.