Pizza de polenta

Je participe au Tour en Italie organisé par un tour en cuisine.
Comme vous le savez je suis une amoureuse de l'Italie et de sa gastronomie. J'ai donc longuement hésité sur le plat à vous proposer pour ce tour, et j'ai choisi une pizza de polenta (un mix de 2 spécialités italiennes hihi).

 

Toutes mes excuses pour la qualité de la photo mais elle a été dévorée tellement rapidement que je n'ai pas pu en prendre d'autres!

Temps de cuisson total : 50 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

• 375 gr de polenta
• 90 gr de beurre
• 90 gr de parmesan
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 boite de tomates pelées
• 1 mozzarella (2 pour les gourmands)
• Herbes de Provence
• Sel & poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole, versez 1,5 Litre d'eau et ajoutez 20 gr de sel. Portez à ébullition.
2. Dès que l'eau bout, versez la polenta en pluie et mélangez avec une cuillère en bois.
3. Baissez le feu et faites cuire 20 minutes. Pensez à mélanger régulièrement. Poivrez.
4. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le beurre coupé en morceaux et le parmesan. Mélangez.
5. Humidifiez une plaque de cuisson.
6. Versez-y la polenta et étalez-la bien. Laissez refroidir.
7. Lavez, épépinez et émincez finement le poivron.
8. Pelez et hachez l'ail.
9. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive.
10. Une fois l'huile chaude, versez dans la casserole le poivron et l'ail.
11. Faites revenir sur feu moyen 10 minutes, pensez à remuer régulièrement.
12. Ajoutez les tomates pelées et le jus.
13. Salez et poivrez.
14. Faites mijoter pendant encore 10 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps.
15. Retirez du feu dès que le temps est écoulé.
16. Préchauffez votre four à 180°C.
17. Coupez la mozzarella en lamelles.
18. Recouvrez la polenta avec la préparation aux légumes puis avec la mozzarella.
19. Saupoudrez d'herbes de Provence. Salez et poivrez.
20. Enfournez et faites cuire 10 minutes.

Dégustez dès la sortie du four avec une viande en sauce.

Mozzarella en carrosse

Je participe au Tour 336 d'un tour en cuisine . Ca y est  je me suis lancée dans l'aventure Un tour en cuisine ! J'ai donc choisi une recette sur le blog Les petits plats de Mimi Marie de Mimi Marie et c’est Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé là? qui viendra choisir une recette sur mon blog.

J'ai choisi la recette de mozzarella en carrosse qui m'a semblé bien gourmande et comme on est des amoureux de l'Italie cela me semblait bien approprié ! J'ai juste adapté la recette pour 2.

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 mozzarella de 125 gr 
• 4 tranches de pain de mie
• 2 tranches de jambon
• 1 œuf
• 1 verre de lait
• 40 gr de chapelure
• 1 cuillère à soupe de farine
• sel

Préparation

1. Enlevez la croûte des tranches de pain de mie puis découpez chaque tranche en 4 morceaux égaux.
2. Coupez les tranches de jambon en 4.
3. Tranchez la mozzarella.
4. Enroulez une tranche de jambon autour de la mozzarella. Emprisonnez l'ensemble en plaçant un carré de pain en dessous et en dessus la tranche. (Attention ! Rien ne doit dépasser du pain !!). Appuyez un petit peu pour bien souder le tout.
5. Passez les bords du sandwich dans le lait puis immédiatement dans la farine.
6. Dans un saladier, battez l'œuf; puis salez et poivrez. Passez le sandwich dans l'œuf puis dans la chapelure.
7. Faites cuire dans de l'huile pour friture bien chaude pendant 4 à 5 minutes (chaque côté doit être bien doré).
8. Enlevez l'excédent d'huile en les déposant sur du papier absorbant.

Alors on a trouvé la recette vraiment très bonne en entrée avec un peu de salade c'est parfait !
Par contre j'ai essayé sans tremper le pain-mozzarella-jambon dans le lait et la farine car ça le détrempait trop, résultat c'était mieux pour la cuisson.
En tout cas merci Mimi Marie on s'est régalé et je referai cette recette avec plaisir !!