Dans le cadre du duel brick contre filo organisé par
Culino Versions, j'ai réalisé cette recette d'aumônières forestières avec une feuille de brick. Voici la recette pour 2 aumônières que vous pouvez adapter selon vos besoins.
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 feuilles de brick
- 30 gr de beurre
- 400 gr de champignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 gr de crème fraîche
- du persil
- 1 gousse d'ail
- sel & poivre
Préparation
- Nettoyez et émincez les champignons.
- Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le persil.
- Pelez et hachez l'ail.
- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Versez-y les champignons, l'ail et le persil. Faites cuire pendant une dizaine de minutes.
- Préchauffez votre four à 201°C.
- Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez.
- Continuez à faire cuire pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
- Retirez du feu et réservez.
- Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
- Etalez les feuilles de brick sur votre plan de travail, badigeonnez-les de beurre puis regroupez-les 2 par 2.
- Garnissez les feuilles de brick de la préparation.
- Refermez-les en formant des aumônières à l'aide d'une ficelle.
- Beurrez un plat allant au four et déposez-y vos aumônières.
- Enfournez jusqu'à ce que les feuilles de brick soient bien dorées et croustillantes.
- Servez aussitôt.
Vous pouvez bien entendu modifié le contenu des aumônières : ajouter des pommes de terre, faire une version plus italienne avec de la tomate et de la mozzarella.....
