Je me suis donc inspirée de la recette de Pierre Hermé et ô miracle moi qui avait peur que ce soit compliqué et bien c'est super simple ! Et ça muscle les mains! Et cerise sur le gâteau (ou chocolat sur le sablé...) ils sont encore moins sucrés que ceux du commerce. Alors laissez-vous tenter!
Ingrédients pour 20 sablés environ
- 175 gr de beurre à température ambiante
- 75 gr de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 225 gr de farine tamisée
- 100 gr de chocolat noir
- Sortez le beurre à l'avance.
- Placez le beurre dans un bol et battez jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez le sucre, le sel et l'œuf.
- Battez puis ajoutez la farine.
- Mélangez lentement pour incorporer complétement la farine.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Garnissez une poche à douille munie d'une douille cannelée.
- Recouvrez les plaques de papier de cuisson.
- Façonnez les biscuits en forme de W. (attention séance de musculation des mains garantie). Laissez un espace entre les biscuits car ils s'aplatissent.
- Faites cuire 15 minutes.
- Sortez vos sablés du four et laissez-les refroidir sur une grille.
- Dès qu'ils sont froids, faites fondre le chocolat dans un bol. (Vous pouvez ajouter un peu de crème liquide pour adoucir un peu le goût du chocolat noir)
- Trempez la moitié de chaque biscuit dedans puis laissez figer sur du papier sulfurisé.
