Tarte à la rhubarbe

Ca y est, la rhubarbe commence à envahir nos jardins et débarque sur nos étals.

Pour ma part, j'ai eu droit à une livraison spéciale directement du jardin de mon papi et j'ai décidé d'en faire une jolie tarte.



Ingrédients pour une tarte pour 8 personnes

• 600 gr de rhubarbe
• 3 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (en fonction de l'acidité de votre rhubarbe)
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre pour la fin

PÂTE BRISEE

• 200 gr de farine
• 90 gr de beurre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 20 gr d'eau

GARNITURE 

• 130 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche

Préparation
RHUBARBE

1. Lavez et épluchez votre rhubarbe.
2. Coupez-la en petits tronçons.
3. Mettez les morceaux dans une passoire et recouvrez-les avec les cuillères à soupe de sucre.
4. Réservez pendant 3h environ.

PÂTE BRISEE

1. Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier), versez la farine, le beurre en morceaux, le sel et l'œuf.
2. Travaillez la pâte ainsi obtenue et ajoutez petit à petit l'eau pour que votre pâte devienne homogène et lisse.
3. Formez une boule avec la pâte et filmez-la.
4. Réservez votre boule de pâte 30 minutes au minimum au réfrigérateur.

GARNITURE 

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé pour obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille, le lait et la crème fraîche.
4. Mélangez à nouveau et réservez.

 DRESSAGE 

1. Etalez la pâte dans un plat à tarte.
2. Piquez le fond en plusieurs endroits avec une fourchette.
3. Disposez les morceaux de rhubarbe sur le fond de tarte.
4. Versez la garniture par dessus. Si vous avez fait une jolie disposition avec la rhubarbe, versez votre garniture très lentement pour ne pas trop faire bouger les morceaux de rhubarbe.
5. Saupoudrez d'un peu de sucre en poudre
6. Enfournez et faites cuire pendant 50 minutes. à 180°C.

Démoulez et servez tiède ou froid, seule ou avec une boule de glace à la vanille

 

 

Brioche Twist au Nutella

En ce premier dimanche de mai, je vous propose une recette pour votre goûter. C'est grâce à un tour en cuisine que j'ai enfin pu réaliser une délicieuse version de cette brioche twist au Nutella. Je l'avais testée en début d'année mais n'avais vraiment pas été satisfaite du résultat, la brioche était toute sèche. Donc en voyant une autre version de la recette sur le blog de Tite Ariane je me suis dit qu'il était temps de retenter ! Et j'ai bien fait !!!! Super moelleuse, même 2 jours après (oui il en restait encore un petit bout!)
Allez op' à vos fourneaux et évitez de trop manger de Nutella en même temps que vous faites votre brioche!

Ingrédients

• 250 gr de lait tiède
• 125 gr de beurre
• 50 gr de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 475 gr de farine T55 de préférence
• 1 cuillère à café et demie de levure chimique
• Du Nutella (je vous laisse gérer les quantités ;)  )
• Un peu de lait

Préparation

1. Dans un saladier, ou dans le bol de votre robot, mélangez tous vos ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.
2. Réservez votre pâte dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle ait doublée de volume.
3. Recouvrez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
4. Sortez la pâte du saladier et déposez-la sur votre plan de travail.
5. Dégazez la pâte en donnant des coups de poing dedans et en la repliant sur elle-même.
6. Divisez-la en 4 boules.
7. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la première boule afin de former un rond.
8. Déposez le rond sur la plaque recouverte. Recouvrez-la de Nutella.
9. Etalez la deuxième boule sur votre plan de travail pour former un nouveau rond.
10. Déposez ce second rond sur le premier recouvert de Nutella. Recouvrez-le également de Nutella.
11. Répétez la même opération pour la troisième boule de pâte.
12. Etalez la dernière boule pour former un rond.
13. Recouvrez les trois pâtes avec cette dernière boule.
14. Rabattez les côtés pour fermer la brioche.
15. Au centre de votre pâte dessinez un cercle. Pour ce faire vous pouvez tout simplement poser un verre et presser légèrement pour marquer le centre.
16. Découpez la brioche en quart, puis partagez chaque part en deux puis encore en deux. Cela vous fera 16 parts.
17. Réalisez les "twist". Entortillez chacune des parts, toutes dans le même sens.
18. Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps là votre brioche gonfle encore légèrement.
19. Juste avant d'enfourner votre brioche, dorez la avec un peu de lait, à l'aide d'un pinceau.
20. Enfournez pour 30 minutes. Une fois la cuisson terminée éteignez votre four et gardez votre brioche au four pendant encore 5 minutes.
21. Laissez votre brioche refroidir entièrement avant de la manger.

 

Vous n'avez plus qu'à vous régaler!!!!

Allons voir maintenant ce que Verocooking a trouvé de bon chez moi !

Paupiettes de porc sauce champignons & cappellini

Une recette plus classique pour vos déjeuners ou diners.

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 gr de champignons de Paris
• 4 paupiettes de porc
• 20 cl de crème fraîche
• 300 gr de cappellini (ou autre, selon votre préférence)
• 2 noix de beurre
• de l'huile d'olive
• sel & poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 210°C.
2. Nettoyez et émincez vos champignons.
3. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
4. Faites dorer les paupiettes dans du beurre, dans une seconde poêle. Ne mettez pas trop de beurre car les paupiettes rendent beaucoup de graisse.
5. Une fois les paupiettes dorées, retirez l'excédent de beurre fondu.
6. Ajoutez les champignons puis la crème fraîche.
7. Salez et poivrez.
8. Dans un plat à gratin, disposez les paupiettes et recouvrez avec le mélange crème/champignons.
9. Faites cuire 25 minutes à 210°C. N'hésitez pas à recouvrir d'un aluminium si vos paupiettes cuisent trop fort sur le dessus.
10. Pendant la cuisson au four, faites bouillir de l'eau salée et faites cuire vos pâtes selon les indications sur le paquet.
11. Servez à l'assiette ou dans un plat commun, en mélangeant bien la sauce et les paupiettes.

 

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Petits pains aux graines de pavot

Voilà de nouveaux petits pains individuels parfaits pour accompagner vos repas. Ils demandent de longs moments de repos mais (gros avantage) peuvent être congelés dans des sachets congélations individuels.

Temps de préparation : 1 heure

Temps de repos cumulé : 3 heures

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 petits pains

• 300 gr de farine
• 10 cl d'eau tiède
• 10 cl de lait tiède
• 10 gr de levure de boulanger
• 1 cuillère à café de sel
• 10 gr de beurre à température ambiante
• des graines de pavot

Préparation

1. Sur votre plan de travail, versez la farine préalablement tamisée, faites un puits au centre.
2. Versez au centre du puits le lait et l'eau, et travaillez les éléments ensemble. Faites le progressivement pour éviter d'inonder votre plan de travail.
3. Pétrissez pendant 5 minutes.
4. Dès que la pâte est homogène et lisse, roulez-la en boule et mettez-la dans un saladier.
5. Recouvrez le saladier d'un linge humide et laissez la pâte reposer pendant 30 minutes dans un endroit tiède.
6. Emiettez ensuite la levure et ajoutez-la dans le saladier (en différents endroits) pour l'incorporer à la pâte.
7. Ajoutez le sel puis continuez à pétrir.
8. Ajoutez ensuite le beurre en morceaux et des graines de pavot. Pétrissez encore.
9. Recouvrez le saladier d'un linge humide à nouveau et laissez reposer la pâte pendant 1h30.
10. Faites retomber la pâte en appuyant dessus et en la repliant sur elle-même.
11. Divisez la en 6 portions.
12. Recouvrez une plaque de cuisson de farine.
13. Réalisez 6 petites boules avec votre pâte et déposez-les sur la plaque en les espaçant.
14. Laissez lever pendant 1 heure.

 FAÇONNAGE

1. Préchauffez votre four à 220°C.
2. Sur la grille inférieure, déposez un plat à gratin rempli d'eau.
3. Humidifiez la partie supérieure de vos pains avec de l'eau puis saupoudrez avec des graines de pavot.
4. Avec la pointe d'un couteau tracez des croix sur vos petits pains.
5. Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes.
6. Laissez refroidir sur une grille.

Penser à congeler vos petits pains pour les déguster à un autre moment !

Fondant au chocolat

On est dimanche, et comme tous les dimanches c'est le moment d'un Tour en cuisine !
J'ai été choisir une recette sur le blog de Milye et j'ai choisi cette recette de fondant au chocolat qui me semblait très gourmande.

 

Ingrédients

• 200 gr de chocolat noir pâtissier
• 100 gr de beurre 
• 4 œufs
• 60 gr de sucre
• 50 gr de farine

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.
3. Dans un saladier, ajouter le sucre, les oeufs, la farine et le chocolat. Bien mélanger.
4. Beurrer et fariner votre moule (ou comme moi, utiliser un moule en silicone) et verser la pâte à gâteau.
5. Faire cuire au four pendant 10 minutes. Le gâteau n'a pas l'air cuit à sa sortie du four, c'est normal.
6. Laisser refroidir et démouler.
7. Décorez avec du sucre glace, des décors en sucre ...

Nous avons vraiment aimé ce gâteau très chocolaté ! Par contre mon moule était un peu grand (24 cm) et du coup le gâteau était un peu fin. La prochaine fois je le fais dans un moule plus petit !

Allons voir ce que Ale a testé comme recette!

Le gâteau au yaourt déguisé en zèbre

Vous commencez à me connaître, nous sommes dimanche et il est 9h c'est donc le moment de vous présenter ma participation au Tour en Cuisine du jour.
J'ai toujours adoré le gâteau au yaourt, alors quand j'ai vu cette variante sur le blog de Cocotte, j'ai tout de suite su qu'il me plairait !!
J'espère que Joana aura trouvé son bonheur chez moi.

 

Ingrédients

• 3 pots de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 3 œufs 
• 1 yaourt nature
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure
• 3/4 de pot d'huile
• 5 cuillères à soupe de cacao en poudre de type Van Houten

Préparation

1. Préparez vos ingrédients. Videz le yaourt dans un petit bol et lavez le pot.
2. Préchauffez votre four à 180°C.
3. Dans un saladier, versez les ingrédients puis mélangez entre chaque ajout : le sucre, le sucre vanillé, les œufs, le yaourt, la farine, la levure puis l'huile.
4. Séparez la pâte en deux parts égales.
5. Dans l'une des deux, ajoutez 5 cuillères à soupe de cacao en poudre et mélangez.
6. Dans un moule à manqué beurré et fariné, déposez 2 cuillères à soupe de la pâte nature, puis 2 cuillères à soupe de pâte chocolatée au centre de la pâte. Ainsi de suite.
7. Continuez cette alternance de couleurs jusqu'à épuisement des deux pâtes.
8. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Surveillez la cuisson avec l'aide d'une pointe de couteau, elle ressort sèche quand le gâteau est cuit.
9. Démoulez et laissez refroidir.

Très bon, j'ai juste modifié les quantités pour la farine et l'huile (pour faire ma recette de gâteau au yaourt). Sur la photo les rayures ne sont pas très marquées car je n'ai mis qu'une cuillère à soupe de pâte à chaque fois. La prochaine fois, j'en mets 2 (voire 3).